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| Gebackene Hähnchenschenkel mit Kartoffeln |
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Geschrieben von: Micha - 18.07.2026, 21:26 - Forum: Geflügel
- Keine Antworten
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4 Portionen
4 Hähnchenschenkel
1 kg Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel süßes Paprikapulver
1 Teelöffel Thymian
1 Teelöffel Rosmarin
Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Kartoffeln waschen und schneiden. Dünne Schalen müssen nicht geschält werden. Knoblauch in Zehen schneiden, aber nicht schälen, da er beim Backen süß und zart wird.
Die gehackten Kartoffeln mit Öl, Paprikapulver, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. In einer großen Auflaufform verteilen. Die gesalzenen und gepfefferten Hähnchenschenkel darauflegen. Die Knoblauchzehen dazwischen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 60–70 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Kartoffeln umrühren und die Soße über die Hähnchenschenkel gießen. Für die letzten 10 Minuten die Temperatur auf 220 Grad erhöhen. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
Quelle
Private Sammlung
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| Friss dich dumm Salat |
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Geschrieben von: Micha - 18.07.2026, 21:23 - Forum: Salate, Dipps & Saucen
- Keine Antworten
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1 kleiner Chinakohl, 2 Paprikaschoten (rot und gelb), fein gewürfelt
150 g Mais, abgetropft, 200 g Kochschinken, gewürfelt
200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler), 250 g Mayonnaise
200 g Schmand oder Crème fraîche, 1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver (edelsüß)Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL frische Petersilie oder Schnittlauch, fein gehackt
Den Eisbergsalat waschen, gut trocken schleudern und in feine Streifen schneiden.
Paprika würfeln, den Kochschinken klein schneiden und den Mais gut abtropfen lassen. Mayonnaise und Schmand in einer großen Schüssel verrühren. Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer unterrühren und das Dressing abschmecken. Eisbergsalat, Paprika, Mais, Schinken, Käse und die gehackten Kräuter zum Dressing geben. Alles gründlich vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig mit der Creme überzogen sind. Den Dip mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals gut umrühren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Quelle
Private Sammlung
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| Französischer Kuchen |
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Geschrieben von: Micha - 18.07.2026, 21:20 - Forum: Brandteig
- Keine Antworten
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Für den Brandteig:
80 g (⅓ Tasse) ungesalzene Butter
200 ml (¾ Tasse + 2 Esslöffel) Wasser
130 g (1 Tasse) Weizenmehl
Prise Salz
Prise Zucker
3-4 große Eier, Zimmertemperatur
Für die Ananas-Creme-Füllung:
200 g (6,5 oz) Dosenananas, abgetropft
50 g (¼ Tasse) Maisstärke
50 g (¼ Tasse) Kristallzucker
3 Esslöffel Mascarpone-Käse
30 g (2 Esslöffel) gezuckerte Kondensmilch
300 g (1¼ Tassen) Schlagsahne, kalt
Puderzucker zum Bestäuben
Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen
Backblech mit Backpapier auslegen
Wasser, Butter, Salz und Zucker in einem Topf vermengen
Erhitzen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist
Sanft zum Kochen bringen
Vom Herd nehmen
Das gesamte Mehl auf einmal hinzufügen
Vigoros rühren, bis der Teig glatt ist
Wieder auf niedriger Hitze kochen
1-2 Minuten weiterkochen, bis der Teig eine Kugel bildet
Lass den Teig leicht abkühlen
Füge die Eier einzeln hinzu
Gründlich rühren nach jeder Zugabe
Der Teig sollte glänzend sein und langsam vom Spatel fließen
Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen
Mit dem Spatel eine wellenartige Struktur erzeugen
40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist
Den Ofen während des Backens nicht öffnen
Ananas pürieren, bis sie glatt ist
Mit Maisstärke und Zucker vermengen
Erhitzen, bis die Masse eindickt
Komplett abkühlen lassen
Die kalte Sahne steif schlagen
Mascarpone und Kondensmilch vorsichtig unterheben
Die abgekühlte Ananas-Mischung vorsichtig einmengen
Den Brandteig horizontal halbieren
Mit der Creme-Mischung füllen
Mit Puderzucker bestäuben
Quelle
Private Sammlung
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