1 kleines Glas Mayo,
1/2 Becher Sahne,also 100 ml
Salz
Pfeffer
Tomatenmark
wer`s mag Schnittlauch

alles miteinander verrühren, die Soße sollte hell orange sein. Abschmecken !

6 Eier im Eierschneider würfeln und in eine Schüssel geben, Soße darüber geben und alles vorsichtig vermengen
Ich schneide jede Menge Schnittlauch und gebe ihn mit in die Masse.

Schmeckt köstlich auf Toastbrot.
Fürs "schöner Aussehen" nochmal Schnittlauch darüber streuen.
Bei den Mengen kannst du ein bisschen schangeln, kommt ja auf die Größe der Eier an.

Private Sammlung

4 Scheiben frische Ananas
5 Tomatillos
2 Habanero-Chilis
10 getrocknete Arbol-Chilis
1/4 weiße Zwiebel
12 Knoblauchzehen
1 TL getrockneter Oregano
Salz nach Geschmack
120 ml Wasser (oder nach Bedarf)

Ananas grillen Die Ananas in dicke Scheiben schneiden.
Die Ananasscheiben auf eine heiße Grillplatte, in eine Pfanne oder auf den Grill legen. Tomatillos, Habanero-Chilis, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Grillen, bis alles leicht gebräunt und duftend ist.
Ananas würfeln
Die Ananas vom Herd nehmen, sobald sie schön gebräunt ist. In kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.
Árbol-Chilis rösten
Die Árbol-Chilis kurz auf einer Grillplatte rösten. Schnell vorgehen, damit sie nicht verbrennen und die Salsa bitter wird.
Salsa pürieren
Tomaten, Habaneros, Zwiebel, Knoblauch und die gerösteten Árbol-Chilis in einen Mixer geben. Oregano, Salz und etwas Wasser hinzufügen. Pürieren, bis eine glatte Masse mit der gewünschten Konsistenz entsteht.
Ananas hinzufügen
Die Salsa in eine Schüssel geben und die gerösteten Ananaswürfel untermischen – für eine süße und leckere Note.

Quelle
Private Sammlung

2 Zwiebeln, 2 Zehen Knoblauch, 4 EL Öl, 2 TL Tabasco, Salz und Pfeffer, 4 Schweinesteaks, 4 grosse Kartoffeln, 250 g Speisequark, 150 g saure Sahne,1 Bund Schnittlauch, 1 rote und grüne Chilischote, 1 EL Butter, 1 Dose stückige Tomaten,Kreuzkümmel und Koriander, 1 Dose Kidneybohnen, 1 Dose Mais

Zwiebel in Sreifen schneiden, Knoblauch pressen. Öl und Tabasco verrühren, Zwiebel, Knoblauch zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch waschen, in die Marinade geben und über Nacht ziehen lassen. Kartoffeln waschen und weich kochen. Übrige Zwiebel und Knoblauch würfeln. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Quark und saure Sahne verrühren, hälfte der Zwiebel, Knoblauch und Schnittlauch unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Chili in halbrunde Ringe schneiden. Restliche Zwiebel glasig schwitzen, Chilis und Tomaten zugeben, salzen und pfeffern, Koriander und Kreuzkümmel zufügen, etwa 15 Min köcheln lassen. Bohnen und Mais zufügen. Fleisch grillen und alles zusammen anrichten

Quelle
Private Sammlung