[Micha]

150g gemahlene Mandeln, 50g geschmolzene Butter, 1 EL Erythrit.
250g Mascarpone, 100g griechischer Joghurt, 1 TL Vanilleextrakt, 2 EL Erythrit-Puder, 1 kleine, sehr reife Banane (zerdrückt).
Etwas ungesüßte Schlagsahne, 1 dünne Bananenscheibe.

Für den Boden die Mandeln mit der Butter und dem Erythrit verkneten, in eine kleine Form drücken und bei 180°C für etwa 10-12 Minuten backen, danach komplett auskühlen lassen.
Für die Creme Mascarpone, Joghurt, Vanille, Erythrit und die zerdrückte Banane glatt rühren, auf dem kalten Boden verteilen und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren mit einem Sahnetupfen und der Bananenscheibe garnieren

Quelle

Private Sammlung