Mediterraner Gemüse-Auflauf

[Lady]

Zutaten:
✔️ 1 Zucchini
✔️ 1 Aubergine
✔️ 1 rote Paprika
✔️ 1 gelbe Paprika
✔️ 300 g Cherrytomaten
✔️ 2 Knoblauchzehen
✔️ 200 ml passierte Tomaten
✔️ 150 g Mozzarella
✔️ 2 EL Olivenöl
✔️ 1 TL Oregano
✔️ Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zucchini, Aubergine und Paprika in Stücke schneiden.
2. Das Gemüse in Olivenöl etwa 7 Minuten anbraten.
3. Knoblauch, passierte Tomaten und Oregano hinzufügen.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Alles in eine Auflaufform geben und Cherrytomaten darauf verteilen.
6. Mit Mozzarella belegen und bei 190 °C etwa 30 Minuten backen.