[Micha]

Glutenfrei

400 g (1¾ Tassen) gesüßter Joghurt (griechischer Joghurt empfohlen)

4 große Eier, Zimmertemperatur

40 g (⅓ Tasse) Maisstärke

90 g (¾ Tasse) frische oder gefrorene Blaubeeren (aufgeteilt: 70 g für den Teig, 20 g für den Belag)

Backofen auf 170°C (340°F) vorheizen Legen Sie eine runde Kuchenform (15 cm Durchmesser) mit Backpapier aus.Seiten leicht einfetten. In einer großen Schüssel Joghurt und Eier vermengen. Schneebesen, bis alles glatt ist Maisstärke über die Mischung sieben unterheben, bis alles gut vermischt ist. 70 g Heidelbeeren vorsichtig unterheben. Teig in die vorbereitete Pfanne gießen. Restliche Blaubeeren darauf verteilen. Klopfen Sie leicht auf die Pfanne, um Luftblasen zu entfernen. 50-55 Minuten backen, bis es fest ist. Die Mitte sollte leicht wackelig sein. Bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen

Quelle
Private Sammlung