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Frittierte Senfeier - Senfeier mal anders - Lady - 03.07.2026
Eier, je nach Größe, 6 bis 8 Minuten kochen und anschließend pellen. Das Eigelb sollte noch gerade etwas flüssig sein
Die Senfsoße(n) aus je ca. 250 g fettarmen Naturjoghurt, 1 bis 2 EL Senf, 50 g Butter, sowie Salz und Pfeffer herstellen, nur erwärmen - nicht kochen
Gekochte Eier zuerst in Mehl, dann in rohem verquirlten Ei mit etwas Salz und Pfeffer geben und in Paniermehl wälzen
In der Fritteuse - ersatzweise im Topf - für ca. 3 Minuten frittieren, dabei etwas bewegen
Herausnehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen
Mit Kartoffel mit zwei unterschiedlichen Senfsoßen servieren. Mit etwas Salz und Pfeffer krönen
Quelle: Private Sammlung