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Chili Mac & Cheese mit Hackfleisch - Micha - 15.07.2026
Für das Chili:
500 g Rinderhackfleisch 1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Tomatenmark
400 g gehackte Tomaten
200 ml Rinderbrühe
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
½ TL Chilipulver (nach Geschmack)
1 TL Oregano
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Für die Mac & Cheese:
300 g Makkaroni
40 g Butter
40 g Mehl
500 ml Milch
200 ml Sahne
250 g geriebener Cheddar
80 g geriebener Gouda
1 TL Senf
Salz und Pfeffer
Zum Servieren:
Gehackte Petersilie
Optional: Maisbrot oder Cornbread
Zubereitung:
Makkaroni in reichlich Salzwasser al dente kochen und abgießen.
Öl erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch glasig dünsten. Hackfleisch kräftig anbraten.
Tomatenmark einrühren und kurz rösten. Gehackte Tomaten, Brühe und Gewürze hinzufügen und 15–20 Minuten leicht köcheln lassen.
Für die Käsesoße Butter schmelzen, Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen. Nach und nach Milch und Sahne einrühren, bis eine glatte Soße entsteht.
Cheddar, Gouda und Senf unterrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Die Makkaroni mit der Käsesoße vermengen.
Chili in eine Auflaufform oder große Servierschüssel geben, die Mac & Cheese darauf verteilen und nach Wunsch mit etwas zusätzlichem Cheddar bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (400 °F) etwa 10 Minuten überbacken, bis der Käse goldgelb und blubbernd ist.
Mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Quelle
Private Sammlung